Guide
Guide pratiche per la cantina di casa
Risposte brevi alle domande che ci si fa davanti allo scaffale: come conservare il vino, a che temperatura servirlo, quando aprire una bottiglia importante.
Come conservare il vino a casaIl vino si conserva al buio, a una temperatura costante tra 10 e 15 °C, con un'umidità tra il 65 e l'80 % e le bottiglie con il tappo di sughero coricate. Più della temperatura esatta conta che non cambi: gli sbalzi rovinano il vino più di un grado in più.
Quando bere un BaroloUn Barolo arriva sul mercato dopo almeno 38 mesi di affinamento (62 per la Riserva) e molti danno il meglio tra i 10 e i 20 anni dalla vendemmia; i migliori durano anche di più. Le annate calde e gli stili più morbidi si aprono prima, quelle fresche e austere chiedono pazienza.
A che temperatura servire il vinoBollicine a 6-10 °C, bianchi e rosati tra 8 e 13 °C, rossi frizzanti a 10-12 °C, rossi giovani e leggeri a 14-16 °C, rossi strutturati a 16-18 °C. La «temperatura ambiente» dei rossi è quella di una cantina, non di un salotto a 22 °C.
Come organizzare la cantina di casaDividi le bottiglie per quando berle, non per regione: davanti quelle da bere presto, in fondo quelle da aspettare. Tieni un inventario con dove sta ogni bottiglia e segna ogni bottiglia che apri, così sai sempre cosa hai.
The Wine Door, Vivino, CellarTracker o un foglio di calcolo?Che app usare per la cantina di casa: le differenze tra The Wine Door, Vivino, CellarTracker e un foglio di calcolo, bisogno per bisogno.
Scritte dalla redazione di The Wine Door. Le informazioni sulle denominazioni vengono dai disciplinari e dai consorzi.